Ragam Makanan Berbahan Santan
Santan adalah salah satu bahan masakan yang umum digunakan dalam berbagai masakan tradisional Indonesia. Bahkan, kamu juga bisa dengan mudahnya menemukan makanan dengan bahan santan saat mengunjungi tempat makan di Jakarta Pusat. Apalagi jika kamu pergi ke restoran padang, wah, kamu yang pencinta santan pasti bakal kebingungan memilih aneka jenis makanan dengan bahan santan karena banyaknya pilihan.
Nah, untuk kamu yang menyukai makanan berbahan santan tapi bosan atau ingin mencoba makanan lain selain makanan padang, kamu bisa coba ragam makanan berikut ini:
Soto Betawi
Sesuai dengan namanya, soto betawi adalah kuliner khas Betawi yang sekarang bisa kamu temukan di berbagai daerah. Soto betawi menggunakan santan sebagai tambahan bahan dasar untuk pembuatan kuahnya, sehingga menghasilkan rasa gurih dan warna kuah yang agak putih. Beberapa restoran soto betawi bahkan ada yang menambahkannya dengan susu, sehingga rasanya menjadi lebih unik dan nikmat.
Di dalam soto betawi terdapat potongan daging sapi dan aneka jeroan, seperti paru, babat, usus, dan lainnya. Namun, gak perlu khawatir kalau kamu gak suka jeroan, karena kamu bisa meminta hanya menggunakan daging saja. Kemudian, ditambahkan juga emping, potongan kentang yang digoreng tipis, dan tomat. Selanjutnya, kamu tinggal menambahkannya dengan sambal dan jeruk nipis sesuai selera sebelum menikmatinya.
Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah makanan khas Indonesia, khususnya daerah Jawa. Sayur ini juga menggunakan santan pada kuahnya, tetapi yang digunakan biasanya santan dengan kekentalan sedang.
Sementara, untuk isian dari sayur ini bisa beragam. Pada umumnya menggunakan isian mirip seperti sayur asem, yaitu daun melinjo, jagung manis, terong, nangka muda, labu siam, melinjo, dan juga kacang panjang. Hanya saja, tidak menggunakan asam jawa, sehingga tidak ada rasa asam pada sayur lodeh.
Gudeg Yogya
Berbeda dengan dua makanan di atas yang menggunakan santan sebagai bahan dasar kuahnya, gudeg yogya tidak memiliki kuah. Santan yang digunakan akan dimasak bersama dengan nangka muda hingga santan mengering dan berubah warna menjadi pekat merah atau kecoklatan.
Selain santan, gudeg yogya juga akan menggunakan berbagai jenis rempah-rempah. Proses memasaknya cukup lama, karena itu dibutuhkan kesabaran. Di dalam gudeg yogya, selain terdapat nangka mudah, juga terdapat ayam kampung dan telur sebagai tambahan lauk dan sumber protein hewaninya.
Ayam Bakar Klaten
Santan juga bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan ayam bakar, lho. Salah satunya adalah ayam bakar klaten. Santan digunakan sebagai bahan pembuatan bumbu ungkepan ayam dan juga olesan ayam saat proses pembakaran.
Ayam yang telah dipotong dimasak bersama santan dan bumbu lainnya, seperti serai, asam jawa, kemiri, ketumbar, dan bumbu lainnya. Kemudian, setelah bumbu meresap dan ayam sudah setengah matang, langkah selanjutnya adalah membakar ayam hingga matang sepenuhnya. Selama membakar ayam, olesi seluruh bagiannya dengan bumbu untuk ungkepan tadi. Jika sudah matang, siap untuk disajikan bersama sambal.
Itulah beberapa ragam makanan khas Indonesia yang menggunakan santan. Mana nih yang menurutmu paling menarik untuk dicoba? Atau, mau camilan? Bisa banget mencoba camilan tinggi serat yang bisa kamu makan setelah makan makanan bersantan atau santai ketika sore hari.
